1、經常檢查連接燃氣管道和燃氣用具的膠管是否壓扁、老化，接口是否松動、是否被尖利物品或老鼠咬壞。

2、定期更換膠管。由于各種品牌的膠管質量不一，因此為了廚師的自身安全，應每年更換一次膠管。

①軟管連接時，應采用專用的氣嘴接頭，然后用喉碼緊固。

②軟管長度應小于2米，不得產生彎折、拉伸、腳踏等現象；龜裂、老化的軟管不要使用。

③軟管不要安裝在有火焰和輻射熱的地點；膠管不宜跨過門窗，或穿屋過墻使用。

④軟管不要與灶具緊貼，對臺式灶具，軟管不要盤在下面或穿越，應靠邊繞過，軟管如果從高處接下來，不要讓火苗燎到。

⑤裝好軟管后，可用肥皂水檢測是否漏氣，打開燃氣開關，看是否有連續的冒泡，如有，則表明漏氣，不安全。

3、使用天然氣應先點火，后開氣。一次未點著，要迅速關閉天然氣灶開關，切忌先放氣，后點火。

4、使用天然氣灶具時，請勿遠離并注意觀察，以防止火焰被沸水溢息或被風吹滅。

5、使用完畢，注意及時關好天然氣灶開關，下班時應將閥門關閉，確保安全。

6、在燃氣使用過程中如遇突發供氣中斷，應及時關閉天燃氣開關，防止空氣混入管道內；在恢復供氣時，應將管道內的空氣排放后方可使用。

7、切勿在安裝燃氣管道及燃氣設施的室內存放易燃及易爆物品。

8、灶具等燃氣設施出現故障后，請勿自行拆卸，應及時聯系工程部或燃氣公司，由專門人員進行修理。

9、切勿在燃氣管道上拉繩、搭電線或懸掛物品，容易造成燃氣管道的接口處在重力作用下發生松動，致使燃氣泄漏。

10、切勿人為破壞燃氣管道及其燃氣設施。

11、籌建廚房時，勿將燃氣管道、閥門等埋藏在墻體內，以免燃氣泄漏無法及時散發。

12、不要自行變更燃氣管道走向或私接燃氣設施，如需變動，請及時與當地燃氣公司聯系，由燃氣公司專業人員進行接改。

13、經常用肥皂水、洗滌靈或洗潔精等檢查室內天然氣設備接頭、開關、軟管等部位，看有無漏氣，切忌用明火檢漏。

14、灶具爐頭孔眼經常用細鐵絲進行清理，以免堵塞回火。

15、教育后廚小弟不要玩弄燃氣管道上的閥門或燃氣設施開關，以免損壞灶具或忘記關閉閥門。

16、有條件的餐廳后廚，可配備小型滅火器或少量干粉滅火劑，以防燃氣事故的發生。

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